Ein Familienbetrieb seit 2017

Räucherwerkstatt.at entstand aus der persönlichen Leidenschaft von Wolfgang Plainer für das Smoken und Räuchern. „Mit Hilfe der würzigen Noten unterschiedlicher Holzsorten dem Grillgut den optimalen Geschmack zu entlocken hat mich als passionierten Hobby-Grillmeister begeistert!“ Es begann ein Experimentieren mit Wood Smoking Chunks und anderem Räucherholz. Bei aller Begeisterung fürs Smoken störte Wolfgang ein Umstand sehr: „Schnell habe ich bemerkt, dass viele Wood Smoking Chunks, Pellets und auch Dust entweder extrem teuer, und/oder aus dem Ausland importiert waren. Ein Großteil der Importware ist intransparent im Ursprung der Holzsorten. Das hat mich dazu bewogen, zuerst für den Eigenbedarf Chunks und Smoker-Holz zu produzieren.“ Das heutige Unternehmen Räucherwerkstatt.at hat sich nach und nach aus dem persönlichen Projekt von Wolfgang entwickelt. 

Wofür Räucherwerkstatt.at bis heute steht:

Unbehandelte, österreichische HölzerProduktion von HandExzellentes Preis-Leistungs-VerhältnisFür jedes Grillgut die passende Holzsorte und Form

Die Räucherholz-Produkte von Räucherwerkstatt.at sind vielfältig. Für jede Fleischsorteund für Fisch finden Sie die passenden Wood Smoking Chunks und Chips oder den passenden Wood Smoking Dust aus:

Buche und BirkeEiche, Esche und AhornObsthölzer: Apfel, Kirsche und BirneWood Smoking Chunks aus der Räucherwerkstatt

Wood Smoking Chunks sind kleine Holzstücke für den Einsatz im Smoker und im Kugelgrill, welche direkt auf der Glut verteilt werden. In der Räucherwerkstatt werden die Chunks in echter Handarbeit gespalten und für die Trocknung aufgeschichtet. Der Vorteil der Wood Smoking Chunks liegt in der langanhaltenden Glimmdauer, für einen längeren Räucherprozess im Smoker oder Griller. Wir bieten würzige Sorten, wie Chunks aus heimischer Eiche und Esche ebenso, wie mildere Räucher-Nuancen aus Birke, Ahorn und Buche. Auch Obsthölzer, wie Kirsche, Birne und Apfel werden von Räucherwerkstatt.at zu exzellenten Wood Smoking Chunks verarbeitet.

Wood Smoking Chips aus der Räucherwerkstatt

Die Wood Smoking Chips aus unserer Produktion sind für die schnelle Veredlung des Grillguts mit feinen Rauch-Aromen geeignet. Mit einer Portion der Smoking Chips produzieren Sie aromatischen Rauch für ca. 10 Minuten und geben dem Grillgut damit den richtigen geschmacklichen Kick! Die Räucherchips von Räucherwerkstatt werden in spezialisierten Anlagen bei einem unserer Partner in Produktion gegeben und entsprechen den gewohnt hohen Ansprüchen. Auch bei den Smoking Chips bieten wir vielfältige Geschmacksrichtungen: Von würziger Eiche und Esche bis zu fruchtigen Holzsorten, wie Apfel, Birne und Kirsche.

Wood Smoking Dust für das Kalträuchern

Der Wood Smoking Dust ist besonders geeignet für das Kalträuchern, da hier eine langfristige Rauchentwicklung bei niedrigen Temperaturen (zwischen 15 bis 25 °C) gefragt ist. Durch das Kalträuchern werden Lebensmittel nicht nur mit einem feinen Raucharomaversehen, sondern auch haltbar gemacht. Deshalb werden häufig Fisch, Schinken, Speck und Wurstwaren mit Räuchermehl von Räucherwerkstatt.at aromatisiert. Eiche, Erle und Esche verleihen kräftige Aromen, während Dust aus Obsthölzern, wie Apfel, Birne und Kirsche für süßliche und fruchtige Geschmacksnuancen sorgt.

Mit Leidenschaft für das Smoken – mit Herzblut für unsere Kunden!

Vor dem Einkauf in unserem Online Shop können Sie alle individuellen Fragen zu den Wood Smoking Produkten der Räucherwerkstatt direkt an unser Team stellen. Wir legen Wert auf hohe Produktqualität und persönliche Kundenberatung. Bester Geschmack ist unsere Mission! In diesem Sinne beraten wir Einsteiger ebenso, wie passionierte Grillmeister und Smoker.